31.刺猬丸子

   【材料】：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。

   【做法】：

   1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。

   2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。

   3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。

   32.水蒸鸡蛋糕

   【制作原料】：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。

   【制作方法】：

   先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；

   蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；

   在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里（倒入量为盛器的一半），隔水蒸20-25分钟即成。

   【口味小特色】：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。

   33.黄鱼小馅饼

   含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。

   原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。

   制作：

   1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。

   2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。

   3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金**，即可食用。

   4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。

   特点：色泽金黄，软嫩可口。

   34.牛奶蛋

   此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。

   原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。

   制作：

   1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。

   2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。

   3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。

   特点：蓬松柔软，是婴儿最佳的食品。

（编辑：灰太狼）