3月的法库，仍残留着2月25日冻雨洗礼的痕迹。走进秀水河子镇八家子村辉山自营牧场，景象更为美丽：整洁宽敞，被绑成四方体的干草一块块地垛在彩钢板亭子下。八家子牧场场长徐江指着一个写着“以牛为本，爱牛如子”的黄色房子告诉记者，“这就是2月25日运来的那批4000头澳洲荷斯坦奶牛的新家。”目前，这批奶牛正在防疫期。

　　A、买牛：公司一老总“移民”澳洲

　　2008年，中国乳业市场深受“三聚氰胺”困扰。在这个事件之后，沈阳辉山乳业更加坚信：要让消费者喝奶放心，必须自己种草，自己养牛，自己生产，自己运输，决定大批引进世界最优质的奶牛。

　　“现在每次运牛浩浩荡荡的，挺风光。其实背后很辛苦。”辉山市场部经理助理朱艳英说，经过大量的比对，公司最后选定澳洲荷斯坦牛，它们体型健硕、产奶质量好、皮下脂肪少、乳房大、抗病力强。

　　选牛的过程非常费劲。因为牛都在各农场主的手中，且每一家的牛质量不一样。2009年上半年，公司牧业负责人牟总带着一批人挨个农场走访，探听哪家的牛好。然后对好的农户家的每一头奶牛进行测量、谱系核对及外貌鉴定。有时候，一天跑了700公里才挑选了5头良种奶牛。一位新西兰的农场主曾经开玩笑地对穆总说：“附近好多农场的良种乳牛都被你们挑走了，照这样下去，这儿都没有好牛了。”

　　“上一次看见牟总是在2009年8月，第一批牛抵达秦皇岛港口，他正在查看下船的每一头牛。我们忙得连话都说不上。牛下船后，他又跟船回去选牛了。”朱艳英说，过去在公司天天能和牟总见面，现在根本见不着，“我们都开玩笑的说，他为了牛移民了。”

　　B、送牛：迎娶“澳洲姑娘”遇冻雨

　　提起刚运到的这批澳洲奶牛，徐场长笑言，“这是第三批移民牛，不过也是最让我们牵挂的一批。”

　　原来，这批牛早在2009年12月25日就越洋来到秦皇岛，理应在奶牛专用隔离场内经过45天的常规进口隔离后，运到沈阳。但45天后正值春节期间，这批12-16个月大的牛宝宝不得不在隔离场内停留60天。后来我们实在思乡心切，便申请2010年2月24日运奶牛回家，预计2月25日早上3点抵达法库。

　　2月25日，沈阳遭遇罕见冻雨。由于冻雨的包裹，公路两边部分树冠被坠折，横七竖八地躺在公路旁，路特别难走。朱艳英说，“每头奶牛价格在2万多元，特别娇贵。正常行驶都需小心，以免踩踏。那天，心里真不知道是什么滋味。”焦急的她只好和徐场长一起给这些长途跋涉的奶牛准备饲料，类似玉米的青贮经过发酵之后酸酸甜甜，澳洲荷斯坦奶牛就好这口儿。

　　13时30分，接牛团终于接到电话，奶牛车队已进入法库境内。寒冷的天气不但没让它们“感冒”，相反使它们活蹦乱跳。因为澳大利亚纯种荷斯坦奶牛最喜欢的就是寒温带的气候，零上20度到零下20度的温度正合适。听到消息，所有人冲出去，在寒风中等待车队的到来。13时53分，运送洋奶牛的12辆重型运输车终于现身。

　　C、驯牛：“外来妹”一周听懂中国话

　　“走!走!走!”在养牛场里，大学生张宁用标准的中文喊着口号，“这些外国小牛，过去在澳大利亚听的赶牛口号都是‘go!go!’，到了这边，也得让他们入乡随俗。”小张笑着告诉记者，3月3日，是2月25日入场小牛学习中文的最后一堂课。之后，它们就“毕业”了。

　　“别看学习时间短，但它们接受能力强。”张宁对着一只正在吃饲料的牛摆手，说了句“来”，小牛立即仰起头。张宁说澳大利亚农场多属于家族经营，有专门的人负责训练牛，所以来到中国的牛素质都很高，虽然语言不通，一个动作一个眼神就懂得该怎么做。每天中午,奶牛吃完饭还要出去散步，它们散步的专用场所，地表都是空心砖，以免碰伤乳房。

　　D、喂牛：“伙食费”每天40元

　　“伙食费”每天40元。听到这个数字，记者连连咂舌，“比我的还高!”随手，记者拿起一份它们的“菜谱”——青贮玉米、晒干青草、苜蓿颗粒、玉米、大豆、麦麸、鲜胡萝卜、鲜苹果等。

　　“这些可都是我们营养师专门为它们量身配比的。”朱艳英介绍，他们曾拿这种营养菜谱和普通养牛方法进行喂养对比，结果食用营养餐后的奶牛产奶量明显增多，口感提升，牛奶中的乳脂、蛋白质等物质含量提高。

　　“哞……”记者正采访呢，一声清脆的牛叫声传入耳朵。定睛一看，有趣!一只荷斯坦奶牛正低着头往一把自动旋转的黄色刷子下拱。牛儿那闭上眼睛的表情别提多享受了。徐场长介绍，这黄色小刷子是牛的痒痒挠，叫牛体刷，瑞典机器。过去牛身一痒就爱到处乱蹭，其他牛容易接触传染。有个这个机器，再也不用担心了。

　　徐场长指着牛舍下橡胶垫说，“现在的牛可金贵了，一牛一舍，睡软床。”从早上开始，一辆喷料车自动将饲料送到牛舍两旁，奶牛随意随时摄取。水槽也为自动化，牛喝完水，自动添满。

　　E、产奶：最短6个小时送上餐桌

　　“奶牛也有公牛，母奶牛不是天生就挤奶，也是进入哺乳期后才有的。”朱艳英说，等到这些“澳洲姑娘”们再大一点，牧场就会为其配种美国控性精液，强强联合，保证产出的二代奶牛全是膘肥体壮、产奶量高的小母牛。初生的小牛拥有自己的儿童房(犊牛岛)、独立档案，更有“私人医生”、“私人饲养师”全天候贴身服务。

　　产下小牛后，第一代奶牛也开始产奶。现在到的这批奶牛到产奶，最快也得八九个月以后。一代奶牛奶从榨乳环节到生产结束使用全程使用冷藏和全程封闭操作。在榨乳车间，数十台引自瑞典的电脑自动控制榨乳器立在栏杆上，下面对应一根终端是柔软的橡胶头的管子。它能自动吸附在奶牛乳头处榨乳。当数量达到额定数据后，榨乳器自动脱落。牛奶质检后，直接进入储罐，进行低温冷藏，然后通过罐车输送至沈北新区的工厂加工。

　　理想状态下，最短6个小时，澳洲奶牛产的新鲜的牛奶，就能呈现在沈阳消费者的面前。这批2010年第一批移民的奶牛，八九个月后就能产奶。

　　沈阳60%用户喝辉山奶

　　“目前，辉山乳业在沈阳市场上的份额能达到60%。”辽宁省奶业协会刘兴久秘书长说，过去蒙牛、伊利能占据沈阳奶制品市场60-70%的份额，但经过三聚氰胺事件、辉山建造自营牧场后，这两家的市场份额急剧下降。现在辉山还有增长的趋势，估计下一步会向全省市场进军。

　　“70个现代化奶牛养殖场，25万头奶牛，每年提供优质鲜奶150万吨。辉山这个自办牧场、澳牛中用的重大举措，也成为全省甚至全国的发展趋势。”刘兴久秘书长说，过去奶制品企业和奶户是分开的，2008年发生三聚氰胺事件后全国奶业都开始整合，散户逐渐减少甚至取缔。目前，河北没有散户，黑龙江宣称在5年之内消失，我省也正在努力，除辉山外，本溪木兰花乳业、丹东升泰牛奶等也在原有自营牧场的基础上扩建。其余的散户也开始进入奶牛小区，实现规模化养殖。

　　刘秘书长表示，奶制品企业争相建立自营牧场，一方面这是为了消费者安全，从入口处把关;另一方面是为了迎合市场发展趋势，增强竞争的能力。从总的趋势来看，拥有自营牧场，更能赢得人们的消费信心。