有机产品近几年来炒的比较热，人们似乎更愿意接受有机产品。在美国已经出现了有机奶粉产品，据了解美国的一家奶牛场有机奶牛的养殖，是奶牛产出高品质的有机奶。

马里兰大学安排笔者与同事一行到马里兰州西部的华盛顿郡考察奶牛场。奶牛场坐落在地形和缓的丘陵地带，一派小桥流水人家风情。体魄壮硕的农场主马瑞一番寒暄之后即进入正题介绍奶牛场情况。

马瑞的农场拥有250英亩（1英亩折合6.07市亩）土地，出租50英亩，自己直接耕作200英亩牧场。

马瑞的奶牛场有85头奶牛，其中70头已产奶，另有60头小牛。他告知来访者，他的奶牛每只年产奶1.2万磅，比全国奶牛年产奶平均水平2.1万磅少多了，但他产奶少的奶牛卖的牛奶价格高，每只奶牛卖出的奶年利润为1800美元（约1.2万元人民币），比全国普通奶牛平均年利润800美元高出1倍多。这是因为经营有机奶牛养殖场，生产优质有机奶让他卖出了高价钱、高效益。

那么，马瑞的优质纯天然牛奶是如何生产的呢？按照美国有关部门的规定，奶牛必须每年放牧6个月以上，才能通过有机产品生产的认证许可，而马瑞的奶牛通常3月开始在牧场放牧，12月初要赶回牛棚圈养度冬，每年超过8个月在牧场放牧。

马瑞的奶牛场内高达6米的牛棚通风透光好，地面是有缝隙的水泥预制件，奶牛粪便通过缝隙流到地底大粪池。马瑞打开粪池的钢板护盖，指着粪池说：“我们雇请外面的公司抽走粪便，经过发酵无害化处理再回施牧场种牧草，草场的除虫防病也采用生物制剂，以确保牧草不施用化肥、农药，纯天然生产。”

马瑞奶牛场生产的牛奶不仅纯天然，而且采用科学方法保证了奶质。我们看到室外四个大堆场，堆放着已有1年时间的玉米秸秆。

马瑞走近一个正在使用中的堆场，拿一把暴露在外的玉米秸秆青贮料让我们闻，一阵阵秸秆淡淡的清香味扑鼻而来，懂行的同事告知，由于玉米秸秆有发酵的乳酸菌，经过一段时间分解、发酵，更有利于奶牛消化吸收。其实，这种方法国内也普遍使用，而马瑞“技高一筹”之处，是在玉米青贮料和干牧草中加入有17种微量元素的海洋生物，以及一种纯天然的内含矿物质的桔红色的盐，作为饲料添加剂，提高了奶牛的食欲和丰富了饲料的营养，也提高了鲜奶的品质。

马瑞有机牛奶优质的另一个“秘密”，是利用著名的荷斯坦奶牛产奶量高、苏格兰娟姗奶牛乳脂高的特点，进行杂交，培养出乳脂高产量也高的杂交奶牛新品种。现在，他的乳脂高的杂交奶牛每天挤奶2次，1次挤奶量可以达到40磅呢！

这个每年仅牛奶纯利润即达12.6万美元（约合人民币85.68万元）的农场主要靠马瑞本人经营。从他身上可以看到，美国的农场主已经不仅仅是单纯的生产经营者，而是集经营、科研、管理于一身的现代化农业的组织执行者。

（编辑：海贼王）