牛奶是目前世界公认的营养品，他可以加工做成很种食品。而最有营养价值的还是纯牛奶，纯牛奶大概含有一下营养成分及含量。

牛奶可食部100水分(克)89.8、能量(千卡)54、能量(千焦)226、蛋白质(克)3、脂肪(克)3.2、碳水化合物(克)3.4、胆固醇(毫克)15、灰份(克)0.6、维生素A(毫克)24、视黄醇(毫克)24、硫胺素(微克)0.03、核黄素(毫克)0.14、尼克酸(毫克)0.1、维生素C(毫克)1、维生素E(T)(毫克)0.21、钙(毫克)104、磷(毫克)73、钾(毫克)109、钠(毫克)37.2、镁(毫克)11、铁(毫克)0.3、锌(毫克)0.42、硒(微克)1.94、铜(毫克)0.02、锰(毫克)0.03、碘(毫克)1.9。

一些销售商混淆概念，把牛奶饮料等同于纯牛奶，而实际上其营养相差甚远。为此，监质人员提醒市民，若纯牛奶脂肪含量在3％以上，蛋白质含量不低于2．9％，总干物质在11．2以上的，一般都是纯牛奶。若低于上述标准，就可能是加了牛奶的饮料，其营养成分和纯牛奶相差甚远，不能代替牛奶。

我国乳品发展起步较晚，人均年消费牛奶数量10多公斤，仅为世界人均数的10％左右。相关调查显示，即使在苏州城区，5个人中也只有1个人每天喝牛奶，且巴氏消毒奶的占比不到三分之一，而在加拿大、美国、日本等国家，巴氏奶的消费占比均在99.5％以上。

国内牛奶消费市场巴氏奶与常温奶市场占比的“倒挂”现象，一方面显示巴氏奶还有很大的市场空间，另一方面也表明国内消费者在牛奶的选择上还存在误区。

（编辑：海贼王）