孕妇可以吃豆芽吗？蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生宝宝时损伤的组织，维生素C能增加管壁的弹性和韧性，防止产后出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘，所以黄豆芽是孕产妇理想的蔬菜。

黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌的能力。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。

绿豆芽食法：

1.绿豆芽、豆卜，煮汤最宜。

2.绿豆芽炒肉丝，或与其他蔬菜同炒，味更鲜美。

3.南京人逢到新年，家家户户必吃芽菜，名为“如意菜”。因为芽菜上有两片豆瓣，像如意一般。芽菜与胡萝卜同炒更佳。

4.绿豆芽煮豆腐汤，是养生的汤羹。

5.绿豆芽切碎蒸肉，或蒸鱼，可口下饭。

（编辑：阿狸）