很多人对于膳食营养存在着误区，不会充分发挥食物的营养性。如果不科学饮食，难免会引起营养失调，严重影响到孩子身心的健康。以下是常见的儿童饮食误区，家长可以引以为戒。

    误区一：米越白，营养相对越高
    米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，虽然米是白了，但营养损失也越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

    误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好
    各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。由于人体需要全面平衡的各种营养素，因此不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。

    误区三：瘦肉不含大量脂肪
    一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的，达25%～30%，而兔肉最低，仅为O.5%～2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点，脂肪含量甚至超过猪肉。

    误区四：多吃植物油利于长寿
    人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率确实低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经调查，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。如果多吃植物油，最好能够补充摄入维生素E等抗氧化物质。

    误区五：洋快餐营养丰富
    营养学家认为，洋快餐高热量、高脂肪，缺乏绿色蔬菜，膳食纤维不足，营养不平衡。其它品质的快餐也存在相似的问题。经常食用，势必会带来营养不良的后果。

    误区六：水果代替蔬菜
    水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜。因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中仅含维生素C4毫克，而100克油菜中含维生素C36毫克。我国5000年前的医书——《皇帝内经》中就指出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的膳食结构。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物（蛋白质和脂肪含量丰富），蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是营养素补充的辅助食物；各类食物有各自的特点和营养作用。

    误区七：肉骨头汤补钙
    成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。很多人尤其是骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，由于有骨髓，肉骨头汤有相当高的脂肪含量。所以用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

    误区八：含有多种氨基酸的食品都是高级营养品
    氨基酸本身并没有什么神秘之处，它只是蛋白质的组成单元。食品中含有蛋白质，也自然含有氨基酸。廉价的玉米和土豆中照样含有多种氨基酸。健康人既然具有消化蛋白质的能力，就完全可以从普通食物中获得氨基酸，也就没有必要喝什么昂贵的氨基酸营养液。

    误区九：冬令进补就要补蛋白质
    所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要增加时才要补充。

    误区十：补充维生素C容易发生肾结石
    维生素C是酸的辅因子，与胶原的合成，创伤的愈合，血管的脆性有关；维C还有抗氧化，促进铁的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。有资料显示，维生素C的补充，只要每天的摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

（编辑：阿狸）