黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，黄花菜也叫“忘忧草”，含丰富的维生素、钙、脂肪等营养人体所需养分，如此营养的黄花菜孕妇可以吃吗？

    黄花菜营养价值
    1.黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
    2.另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

    关于孕妇可以吃黄花菜吗？答案是肯定的。以下为妈妈推荐两款黄花菜菜肴。
    黄花菜瘦肉粥
    黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。将黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时加入调料即可。
    黄花菜炖母鸡
    母鸡1只（约1500克），黄花菜50克，精盐、黄酒、味精、酱油、葱段、生姜片各适量。将母鸡洗净，切成块；将黄花菜用温水泡发，洗净。锅置火上，放入油，油热后下入鸡块爆炒，炒至水干时加酱油继续煸炒，加适量清水、精盐、黄酒、葱段、生姜片，炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜继续炖熟人味，加味精调味即可。

    小贴士：
    鲜黄花菜内含“秋水仙碱”，本无毒，但经过人体肠胃吸收会在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有很大的毒性，建议孕妇不要食用鲜黄花菜。

（编辑：七宝）