扁豆是我们家庭中常吃的一种菜，但是扁豆有什么功效和作用呢？中医认为扁豆味甘，性微温。能健脾除湿。

扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。

不同的食疗方扁豆的功效与作用：

1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研为细末。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。

本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

2，煮扁豆：扁豆子60g（或嫩扁豆荚果120g），以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

此方取扁豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

3，扁豆香薷汤：扁豆30g，香薷15g。加水煎汤，分2次服。

合理的食用扁豆以及扁豆做成的菜肴会有很好的功效！

（编辑：愤怒的小鸟）