河南奶行业发展迅速，主要表现在奶牛头数增长较快，奶类产量增加较多，服务质量有所提高，近几年河南奶业发展是河南历史上发展最快的时期。 2007 年全省奶类产量 215.05 万 t ，比上年增长 39.6 ％，人均 21.7kg 。 2008 年全省奶牛 70.3 万头，比 2007 年 57 万头，增长 23 ％。产量 303 万 t ，比上年增长 35.3 ％。奶类人均 30.5kg 。奶类迅速发展，为保障全省奶类市场供应，做出了积极贡献。
    河南奶业发展是在国家改革开放政策的大潮中迅速飙升的。 2008 年是中国改革的第 30 个年头。经过 30 年的改革开放，中国社会发生了深刻的积极的变化，这个时期是我国国民经济发展最佳时期，经济发展了，农业连年增产，畜产品实现了历史性大跨越，增速创历史之最。由于奶产品大量增加，不仅增加了奶农收入，而且为社会提供了大量优质的奶制品，人均对奶制品占有率达到空前程度，据测定我国儿童体高比解放初期增加了 10cm ，中华民族人的体质增强了。世界卫生组织提出人均奶类消费量列为衡量一个国家人民生活水平的主要标志。奶类消费对一个民族的健康，对个人的耐力、智力、体力等提高具有重要作用。温家宝总理透露自己的一个梦想—让每个中国人每天喝上一斤奶。中国工程院院士张子仪曾指出：“目前，我国居民平均每天饮奶量不到 70g ，一口就喝完，相对实际需求而言，微乎其微，为尽快提高我国人民的身体素质，我国必须高速发展奶牛业，中国奶牛业怎么发展都不过度。”
    河南奶业从十一届三中全会以来，发生了巨大变化，实现了历史性跨越。奶牛头数由 1978 年的 0.6 万头增加到 2008 年的 70.3 万头，增长 117 倍。奶产量由 1978 年的 1.28 万 t ，增加到 303 万 t ，增长 246 倍，由特供商品发展成为大众食品，人均占有量由 0.2kg 增长到 30kg ，增长 150 倍。实践表明，其有能力使奶牛业持续健康的发展，以满足人民对奶类食品日益增强的需求。