2012年，重庆市的奶牛存栏头数在全国名列26位以后，每千人拥有奶牛头数0.83头，牛奶产量人均仅2.7千克，相当于全国平均水平的七分之一；但是，调查显示，重庆市城镇人口年人均乳品消费已达27千克，高于全国平均消费水平。这让重庆市首批市级科技特派员、西南大学教授魏学良牛奶养殖技术研究团队看到，重庆市奶牛养殖产业迫切需要提高科技水平，同时，这中间也充满了巨大的商机。

现状

牛奶产量仅为全国平均水平的1/7

2012年的调查数据显示，重庆市的奶牛存栏头数在全国名列26位以后，在南方省区也仅列第10位；而牛奶的产量为85000吨，年人均仅2.7千克，相当于全国平均水平的七分之一。

可是，城镇人口人均乳品消费27千克，这不仅高于全国平均消费水平，本地的产量还远低于消费量。

这就使魏学良的奶牛养殖技术科技特派员团队看到，重庆的市场需求大，但本地的乳液“光大梦工厂”和“天友乳业”等虽然已形成了30万吨的加工能力，但根据目前重庆乳业加工能力和消费增长水平，他们意识到，牛奶养殖数量至少要扩大3倍以上才能满足需求。

“其实，喝牛奶首选的应该是巴士消毒奶，也就是大家所说的鲜奶。”魏学良说，巴氏消毒奶消费的逐渐增加也说明了这个问题，而要满足市民对鲜奶的需求，用外地奶源显然是不行的，这就迫切需要发展本地优质的奶源基地。

从2008年开始，市科委就针对重庆奶业发展存在的问题和产业技术需求，开展了现骨干的重点攻关项目，还专门建立了重庆市奶牛科技的专家大院，魏学良教授等一批奶牛养殖科研专家就成为了科技特派员进入专家大院，承担带动产业发展示范的科研课题研究。

突破

引进国外优质奶牛品种现代化养殖

在这期间，特技特派员团队协助光大（集团）完成了重庆市奶牛生产性能测试研究中心平台建设。他们还应用DHI技术系统组建了1686头高产奶牛良种核心群，平产年产奶量达6822kg/头。

“以前，高产和低产奶牛只能靠人工。”魏学良告诉我们，现在高产低产奶牛分群管理，对奶牛的产量进一步提高奠定了基础。

同时，他们在奶牛饲草成分分析的基础上，设计了适合在重庆这种湿热条件下，不影响牛奶乳汁分泌的饲草配方。

在奶牛多发、高害疾病方面也做了研究，建立了湿热条件下奶牛多发、高害疾病的防治技术以及开展了无公害原料奶生产检测的研究和应用。从而使光大牧场通过了欧盟良好农业规范（GAP）一级认证复审，这也是西南地区第一个通过GAP一级认证的奶牛养殖场。

此外，对于优质奶牛的引进方面，魏学良和他的研究团队还专门选取了来自世界的几种优质品种，开展它们对湿热环境的适应能力研究，最终发现娟姗牛对重庆的环境具有较好的适应性，从而从国外引进了一批优质奶牛。

关于牛奶

你有这些误区吗？

越来越多关注健康的同时，也越来越重视品质，我国的奶业在“三聚氰胺事件”以后，受到不小打击，但魏教授却告诉我们，重庆奶业的大发展恰好是在2008年三聚氰胺时间以后。“其实鲜奶的营养是最好的，但是由于没有经过处理，所以保质期非常短，只有几天。”魏学良说，在欧洲，鲜奶占领了80%—95%的市场，几乎很少人喝市面上的“常温奶”—也就是那种保质期6—8个月的盒装奶。

但是在我国，目前正好相反，大多数人喝的都是常温奶，他建议市民，如果有条件，喝鲜奶肯定比喝常温奶好。

同时，他也提醒市民，牛奶和乳饮料是有区别的。

这些人不适合喝牛奶

牛奶虽好，但是不一定对每个人都有益，哪些人不适合喝牛奶呢？

1.经常接触铅的人；2.乳糖不耐者；3.牛奶过敏者；4.反流性食管炎患者；5.腹腔和胃切除手术后患者；6.胆囊炎和胰腺炎患者；7.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者；8.肠道易激综合征。