自2013年1月1日起预包装食品不贴营养标签不得销售，《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》将正式执行，市场上销售的预包装食品必须标注其营养成分，不标或标识不合格的产品都得下架。

食品营养标签提前上岗

“根据《通则》规定，凡是预包装食品，必须在标签上强制标示4种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比。”烟台市质监局质检所分析科科长李燕介绍说，“2013年1月1日后生产的食品，必须按照《通则》进行营养标签标注。未进行标注的企业，将按照《食品安全法》的相关规定进行处罚，营养标签不规范的食品也不能进入市场销售”。

营养数据太专业看不懂

越来越多的消费者开始重视各类营养成分的摄入，食品标注营养标签有利于市民挑选。但由于消费者不了解每日所需的营养成分，导致营养标签无法发挥其应有的作用。“能量单位是千卡、蛋白质含量用克计算，虽然食品上标着的成分含量挺具体，但由于数据太专业，很难与实际生活挂上钩。”接受采访的市民称，“最好能直白地告诉消费者营养成分与人体每日需求的比例”。

按签挑选预防慢性病

“如果消费者能看懂食物营养标签所提供的信息，那么就能通过阅读营养标签，对食品进行合理的挑选。”毓璜顶医院营养科主任宋新娜表示，“这样既能保证每日获取足够的营养成分，也能避免摄入过多，从而起到预防部分慢性病的作用”。

我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。“膳食是慢性非传染性疾病发生率的重要影响因素，科学研究表示，食品标签上的营养成分信息能够帮助市民作出合理的膳食选择。”宋新娜介绍说，“通过营养标签，市民可对脂肪、钠等元素摄入量进行控制，并适当增加膳食纤维的摄入，从而起到预防相关慢性病的作用”。

要想准确运用营养标签，首先要知道自身每日所需营养成分。“市民可以在网上搜索中国居民膳食营养素参考日摄入量，根据自己年龄、性别了解自己每日所需各类营养成分的量，然后再根据食品营养标签挑选合适的食品。”

宋新娜说，“虽然先看营养表再买食品的做法会让部分消费者觉得有些麻烦，但是只要养成习惯，这种行为就能成为方便、快捷、合理控制饮食的途径之一”。

（编辑：七宝）