青鱼肉性平、味甘,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。由此可见,孕妇是可以吃青鱼的哦!
青鱼的营养价值
青鱼富含赖氨酸,而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用,提升食物的营养价值。鱼肉中所富含的核酸,是人体细胞所必须的物质,有学者认为,核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。
青鱼富含锌元素和硒元素,能帮助维护细胞的正常复制,强化免疫功能,有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。
吃青鱼能够预防记忆力衰退。营养学家发现,大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪——多元不饱和脂肪酸,它是营造大脑细胞的必需品,在青鱼中含量丰富。
推荐食谱——铁排青鱼
主料: 青鱼 500克 辅料: 洋葱 30克 豌豆 50克
调料: 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油(炼制) 30克
制作工艺:1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝。
2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。
3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可入味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。
(编辑:阿狸)