鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。因此孕妇是可以吃鸭舌的。

鸭舌冬瓜海带汤

材料

鸭舌10来个，料酒，盐，虾皮，海带

做法

（1）鸭舌10来个，洗净用盐抹抹，腌制一小会儿，过遍开水，加点料酒去腥；

（2）将鸭舌放入锅中，添凉水烧开，放葱姜转小火煨至颜色发白；

（3）将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮，海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。

鸡汁鸭舌万年菇

材料

鸭舌1000克，百灵菇500克，菜心100克，鸡清汤500克，鸡油l00克，鸡精、食盐各适量

做法

1、百灵菇切片，鸭舌过水，菜心焯熟。

2、鸭舌和百灵菇分别用浓汤浸透入味，小火慢煮20分钟。

3、煮好的百灵菇片摆入碗中成形，扣入盘中央，旁边摆放鸭舌和菜心即成。

创新说明

传统原材料进行组合创新，使口味更趋完美。

特点

形似葵花，香味浓郁，软嫩可口。

（编辑：阿狸）