孕妇可以吃麦仁吗？麦仁的含糖量较低，是非常不错的粗粮。其蛋白含量较高，孕妇是可以吃的，多吃有利于健康。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。这就是常吃麦仁的功效。

烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

购买指南：可以在健康食品店或食品店中买到。

（编辑：阿狸）