乳糖是动物乳中的一种特殊糖类,在牛奶中的含量约为3.6%—5.5%,几乎全部呈溶液状态。乳糖有哪些作用呢?
什么是乳糖
乳糖是一种双糖,一分子乳糖消化时可生成一分子葡萄糖和一分子半乳糖。葡萄糖可供给人体能量,半乳糖则能促进脑苷脂类和多糖类的生成,对婴幼儿的智力发育起重要作用。
乳糖的作用
乳糖能促进人类肠道中有益微生素的生长、繁殖,产生有机酸,使肠道保持适当的酸性环境,抑制腐败菌和嗜碱性微生物的生长,减少肠道异常发酵对人体产生的毒害作用。由于糖在肠道微生物作用下能生成乳酸,使得小肠内的pH值降低,从而使得钙盐更容易被吸收,因此对于预防儿童佝偻病也有良好的效果。
(编辑:七宝)