羊奶是营养最全面丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育。

1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；

2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；

3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；

4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；

5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；

6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；

7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；

8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；

9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；

10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；

11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；

13、羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；

14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

（编辑：七宝）