1.乳脂肪的营养价值>>>贝贝迷牛乳钙软胶囊高效补钙

牛乳脂肪球颗粒小（工厂生产加时，还将对脂肪球再进行粉碎），呈高度乳化状态，并且熔点低，仅为34.5 ℃ ， 所以乳脂肪极易消化吸收。另外乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂。因而乳脂肪是一种营养价值较高的脂肪。

2.蛋白质的营养价值

牛乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。牛乳蛋白质的消化率可达98—100%，生物价84。而豆类蛋白质消化率为80%。因而乳蛋白为完全蛋白质。

3.牛乳中碳水化合物的营养价值

牛乳中仅有的碳水化合物乳糖（仅存在于哺乳动物的乳汁中），其甜度为蔗糖的1/6。1分子乳糖消化时可得到1分子葡萄糖和1分子的半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，因而对幼儿智力发育非常重要。

乳糖的另一个重要特点是能促进人类肠道内乳酸菌的生长，从而有效抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。

乳糖还可与糖的代谢有关，在食物中增加乳制品有利于钙的吸收，取得预防小儿佝偻病、中老年人骨质疏松的效果。因而牛乳中碳水化合物不仅能提供热量，而且营养价值要优于其它碳水化合物。

5.牛乳中矿物质的营养

牛乳中有着丰富的矿物质。其中常量元素有钾、钙、氯、磷、钠、硫、镁等；微量元素有硅、锌、铜、铁、氟、钼、硒、锰、碘、镍、铬、钴等等。特别是含常量元素钙、磷比例合理，人体对其吸收率较高，所以牛乳是人体钙的最佳来源。

6.牛乳中维生素的营养价值

牛乳中含有所有的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高，而一般食物中维生素A和B2很少。所以，牛乳还是维生素A和B2的重要来源。

牛乳中胆固醇含量少，而且还含有能降低血胆固醇的3羟-3甲基戊二酸及乳清酸，对中老年人尤为适宜。

除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，其营养价值之高是其它食物所不能比的。一位成年人每日饮500ml牛乳，能获得15—17克优质蛋白，可满足每天所需的必需氨基酸；能获得600豪克的钙，相当日需要量的80%; 可满足每日热量需要量的11%。

（编辑：灰太狼）