牛奶中含有多种免疫球蛋白，能大大增强人体免疫抗病能力。尤其在夏天喝上一杯，令人神清气爽。但不免存在夏天喝牛奶“上火”的现象。喝牛奶益处多，那么该如何喝，还得注意以下三大原则。

◆饮用适度：牛奶是高营养物质，每天饮用最好不要贪多，且牛奶对某些市民来说不易消化，大量饮用后反而会降低牛奶营养的吸收效果，因此市民喝牛奶时一定要适度，一般控制在250~450毫升左右即可。

◆不宜冷饮：夏季许多市民喜欢喝冻牛奶，但郭医师指出，冷饮会引起胃肠道收缩，反而没法达到饮用牛奶的保健目的，甚至有部分市民还会出现反胃、腹胀、腹鸣、腹泻等不适现象。所以，市民饮用牛奶最好选择常温牛奶、或易吸收的发酵性奶制品，如酸奶、奶酪等，或将冷藏牛奶放置一会再饮用。

◆讲究时间：牛奶不宜空腹饮用，饮用时最好搭配面包等固体食物一起。饭前饭后不宜喝牛奶，因为会降低消化系统的营养吸收能力。睡前喝牛奶则有安神作用，更可保护肠胃。

虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。所以，有以下情况的病人不太适宜在夏天喝牛奶：

1.胃虚弱者，也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

2.痰湿较盛者，比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

3.有饮食积滞的病人，比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。

4.营养过剩的人。

值得注意的是，夏天喝牛奶要特别注意卫生，防止喝变质牛奶。牛奶因含营养成分多，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基，所以应选购质量好的消毒牛奶，不要买生牛奶。要现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱冷藏室中低温保存，以4℃为宜，不可放入冷冻室中冰冻，不然会破坏其营养价值。另外，一时喝不完的鲜奶不宜加水，否则容易变质。

（编辑：阿狸）