食物过敏的征兆与症状，就像宝宝的指纹一样，各不相同。最明显的征兆通常出现在3个部位：呼吸道、皮肤及肠道。这些征兆是最常见，也最容易发现的。其他的征兆则较细微，也较难找出罪魁祸首。

呼吸道：流鼻涕、打喷嚏、喘呜、鼻塞、眼泪、支气管炎、久咳不愈

皮肤：红疹、荨麻疹、皮肤干燥、发痒(多半在脸部)、黑眼圈

肠道：腹泻、便秘、腹胀、胀气、呕吐、肠道出血、肛门附近出现红疹

过敏反应什么时候出现？

一般来说，反应在吃下食物后几分钟内开始发作。全身皮肤上会出现一些红斑(荨麻疹)，使孩子全身发痒。有时还伴有嘴部肿胀、呼吸困难，最严重时还可能出现过敏性休克。这是“即时型过敏反应”。

对于不足1岁的孩子，过敏反应可能会在24或48小时内以严重湿疹的形式出现。经常服用引起过敏的食物(如奶类、鸡蛋)，湿疹会转为易复发的慢性反应。这是“延时性过敏反应”。

制作食物过敏记录表

做好书面记录，有助于找出孩子过敏症状与每天吃的食物之间的关联。以下为一范例：

可能过敏食物         牛奶

征兆与症状      流鼻涕、腹泻、泪眼汪汪、咳嗽、半夜醒来3次

停食后结果      停止流鼻涕、咳嗽减轻、腹泻频率减少、半夜醒来1次

备注               不能忍受牛奶但酸奶酪和奶酪则可

记录时你要注意这些

1.要找出食物过敏的罪魁祸首，首先要从单一食物下手，如牛奶。像面包、面条、罐头肉等食物，可能含有好几种潜在过敏原，很难找出单一的元凶。在食物栏上写下第一种被单独列出来的食物。

2.把焦点放在最客观的症状上——红疹、排便习惯的改变（腹泻或便秘）、呼吸道症状。记下最严重的征兆与症状。如你的观察力够好，还可以加一些行为的征兆，如容易发脾气、晚上会醒来等。

3.记下孩子每天吃的所有食物，当症状改变时，你才知道孩子什么时候吃过什么东西。

找出潜在的过敏食物

如果你的孩子有食物过敏的征兆，以下步骤可以帮你找出罪魁祸首：

第一步：做食物记录

将孩子吃的每样东西都记录下来，包括正餐和点心，连续4天。

第二步：消去法

从宝宝最常吃的食物中，选出最可疑的过敏原。93％的食物变态反应是由8种食物引起，依次为鸡蛋、花生、牛奶、大豆、坚果、鱼类、甲壳类食物和小麦。要在其他因素不会干扰过敏食物的查找工作时开始进行消去法，应避免在节日、生日或其他庆典时进行，花粉季节或家里装修时也都不适合。乳制品是最常见的过敏原，所以，如果你没有发现其他值得怀疑的食物，你可以从乳制品开始。

连续两星期(如果时间充裕，可以延长至3星期)不要让孩子吃你觉得可疑的食物，并记录下你的观察。如果没有观察到任何变化，再试试下一样可疑的过敏原，直到清单上每样食物都试过。

第三步：验证你的发现

当你找到孩子过敏的罪魁祸首时，为了确定症状的消失不是巧合，你可以再让孩子吃这样食物，看看过敏症状是否会再出现。记住，孩子现在有过敏反应，并不表示他一辈子都会对这种食物过敏。大多数食物过敏症状会随着孩子年龄增长而消失。当你要让孩子再重新吃某些食物时，要用渐进、少量的方式，每3天或4天增加一点分量，看看过敏症状是否会再度出现。

如果你的孩子非常容易过敏(打喷嚏、患荨麻疹、经常感冒、耳朵感觉、体重增加不足、半夜经常醒来、腹痛)，你可能想知道快速减轻这些症状的方法。你可以把前述8种容易造成过敏的食物，从孩子的饮食清单中同时除名，连续1个星期，或直到你看到症状改善为止(或许长达3星期)。接着每星期恢复～种食物，看看过敏症状是否会再度出现。如果出现，该项食物就得从孩子的饮食中除名至少4个月，然后再慢慢以少量方式恢复。

（编辑：七宝）