11个月的宝宝辅食添加质地以细碎状为主，随着辅食量的增加，宝宝的奶量有所减少，为宝宝的断奶打下基础。在宝宝喂养喂养过程中，妈妈还要注意培养宝宝自己动手吃饭的能力，从小培养宝宝良好的饮食习惯。下面婴儿辅食制作可供妈妈参考。

1.汤汁类

蛋黄酸奶

【原料】蛋黄1个，酸奶10小勺，凉白开少量。

【做法】

①将鸡蛋煮熟，取蛋黄整个，用少量凉白开调成糊状；

②加入酸奶，搅拌均匀即可（注意：宝宝以前应尝试过酸奶，以防有过敏反应；如果以前没有吃过酸奶，可先试着吃一勺，如无不良反应，可每天增加一勺，直至10小勺）。

【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素A。适宜11~12个月的宝宝食用。

鱼丸汤

【原料】鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉1/2小匙，酱油、盐少量。

【做法】

①将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌；

②将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸；

③将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮；

④将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、锌和维生素A、维生素C及胡萝卜素。适宜12个月或以上的宝宝食用。

2.果泥、肉泥类

红枣泥

【原料】红枣25枚，少量水。

【做法】

①将红枣洗净，用清水泡1小时，备用；

②将浸泡好的红枣放入蒸锅内，加少量的水，蒸20分钟，至烂熟；

③去掉红枣皮、核，用勺子压成枣泥，即可喂食。

【特点】红枣含有丰富的维生素C（尤以鲜枣含量最高）、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、维生素及矿物质等，具有健脾胃、养血益气等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。适宜11个月或以上的宝宝食用。

鸡肝糊

【原料】鸡肝20克，鸡架汤25克，酱油少许。

【做法】

①将鸡肝放入水中煮，去血后换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎；

②将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油，搅匀即成。

【特点】此菜呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素Bi、维生素B2及尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。适宜12个月或以上的宝宝食用。

3.粥类

肉丸粥

【原料】大米一杯，鸡肉末300克，葱1根，鸡汤，姜丝适量，盐少许。

【做法】将葱切碎，放在油锅内炒过，再与鸡肉末一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加入姜丝、鸡肉丸子同煮，开锅后再将大米放入一起煮，煮熟时加少许盐。

【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A。适宜11个月宝宝食用。

苹果麦片粥

【原料】燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个。

【做法】

①将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好；

②将燕麦片及擦好的l大匙胡萝卜放人锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；

③煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

【特点】本品含有足够的蛋白质、铁、钙、磷、锌及维生素C。适宜11个月宝宝食用。

（编辑：阿狸）