春节已经慢慢来临了，经过了春节的大鱼大肉，不妨给家中的孩子换一种营养的素菜吧！作为家长，对于儿童营养搭配技巧也需要特别熟悉哦！
    ——八种家常蔬菜让您的宝宝远离上火
    蔬菜一：茄子
    一句话点评：茄子性寒凉，可以清热解毒，给易“上火”的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。
    新春食谱：缤纷蒸茄子
    材料：茄子300g，肉馅100g，红椒50g，黄椒50g，油、盐、酱油、糖各适量。
    做法：
    1、彩椒洗净切成小丁，茄子洗净、去皮、切条备用。
    2、茄子条码放在盘中，入蒸锅蒸10分钟。
    3、另起锅，注入油，下入肉馅煸炒至变色。
    4、加入酱油、糖煸炒均匀，倒入彩椒丁，煸炒均匀后加入盐调味，关火。
    5、蒸好的茄子条挤掉水分，将炒好的肉末彩椒丁浇在茄子上即可。

    蔬菜二：白菜
    一句话点评：白菜性微寒，有清热除烦，利二便的作用。
    新春食谱：红火虾仁白菜
    材料：白菜200g，青虾100g，葱10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、盐各适量。
    做法：
    1、白菜洗净斜切片备用。青虾洗净，剥去外衣，切成寸断备用。
    2、起油锅，加入葱姜爆香。
    3、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。
    4、放入白菜同炒，炒至白菜稍软后放入少量酱油继续翻炒。
    5、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

（编辑：灰太狼）