抗癌食谱有哪些

http://www.hxytw.com 2013/1/17 阅读数:107457
    现在食品中处处都有转基因食品、绿色食品等,为什么会出现这样的名词呢?就是周围抗癌物质增多,不过可以从饮食上注意。
    吃肉不要过多,因肉中脂肪含量高,可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求;咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐,应少吃;发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素,一旦发现,应弃之不吃。
    做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净,以减少霉变对身体的损害;经常煎炸食物会加大厨房的污染,使人易得肺癌多吃淀粉类食物。比如谷类、豆类、植物类根茎食物,而且加工越少越好,因为食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用。
    多吃富含纤维素的食物,如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等;熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油,应少吃。炒菜时油不要放得太多,研究表明,乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关;别图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
    “此外,吃饭的时候应细嚼慢咽”。欧阳学农说,细嚼慢咽不仅仅能可以有效防止过热的食物烫伤食道、胃粘膜,它还可以有效防治癌症。人们在咀嚼的过程中可以产生氧化酶和过氧化酶等唾液酶,在致癌物质进入人体时,这些唾液酶就可以把它们杀死。

(编辑:花轮)

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标签:抗癌 饮食 食谱

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