雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效，银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。雪梨银耳汤有什么功效呢？雪梨银耳汤怎么做？

    银耳选购方法
    【看】：一级品：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过10%～15%，蒂头稍带耳脚。干耳浸水后，膨胀率在12倍以上。
    【闻】：品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
    【尝】：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

    雪梨银耳汤的功效
    雪梨银耳汤止咳润肺，患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。

    雪梨银耳汤做法
    食材
    主料：银耳 25g   梨 200g
    配料：冰糖 适量
    制作步骤
    1.将银耳浸泡5小时
    2.把泡好的银耳撕成小朵
    3.将雪梨削皮切成块
    4.将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可
    5.大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可
    妈妈也可以加入一些红枣和枸杞，具有补血功效，适合孕期妈妈食用。

（编辑：七宝）