羊奶比较接近母乳，脂肪含量较低，维生素及微量元素高于牛奶，有着“奶中之王”的美称。羊奶的 脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，有利于宝宝的吸收。羊奶有着其特殊性，对于过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
    现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消 化率可达94%以上。
    许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。
    1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。
    2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。
    3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。
    4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。
    5.羊奶的铁含量较牛奶低。

    吸收利用大比拼：
    1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
    2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
    3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
    4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被 酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
    5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

    羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。
    1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的 人都可以接受的乳制品。
    2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
    3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
    4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF），对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

（编辑：阿狸）