有媒体报道过“植物奶油酝酿食物灾难”的文章，而且引起了巨大的轰动，但是根据记者的走访发现，很多的市民根本不知道“植物奶油”是什么。但是，记者在很多超市都发现了大量“植物奶油”食品，据专家介绍，长期的食用“植物奶油”食品，会使得人们患上心血管疾病的几率提升700倍，建议少吃或不吃“植物奶油”食品。

食品中随处可见“植物奶油”

市人民医院营养医师、市营养协会会长张琳告诉记者，植物奶油，即氢化油，同时被叫做“植物黄油”“植脂末”。氢化油与食品添加剂一样，属于额外的东西，对于食品本身来讲，并没有提高其营养价值，只是增加食品的可口程度。人们用其抹面包，做蛋糕、曲奇饼、饼干、面包，炸薯条、炸鸡块；用其生产“植脂末”并添加在奶制品、冰激凌中，或用来做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力等。

根据营养医师的提示，近日，记者走访了梅城多个超市、糕点店。记者看到，点心专柜的食品极为丰富，但从饼干、面包再到曲奇饼等，其标签标注的内容却很“羞涩”，对所用何种油类也是“躲躲藏藏”。“人造奶油”、“精炼植物油”、“植物起酥油”和“氢化大豆油”“氢化棕榈油”是常见用语（如图）。在一些蛋糕派上，更是写着“部分氢化油”，让人云里雾里看不明白。

对于“植物奶油”或者氢化油这个名字，在商场超市购物的市民普遍表示“不知是什么东西”。在某超市购物的杨女士甚至反问：植物奶油，不就是植物里提炼出来的油吗？应该是有益身体健康的吧？

反式脂肪酸危害人体健康

氢化油对人体到底会带来怎样的危害呢？张琳告诉记者，氢化油在工业加工后能产生大量反式脂肪酸，大量摄入这类脂肪酸的人群患心血管疾病如冠心病、高血压的几率比正常人高出700倍。不少西方国家已纷纷限制其使用量，甚至封杀，但我国目前仍在大规模、无限制使用。

张琳介绍，一般的脂肪进入身体里7天就能代谢，反式脂肪进入身体里要50天才可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。“特别是一些抽烟喝酒的人群，反式脂肪酸需要通过肝脏进行代谢排出体外，但是抽烟喝酒损害肝功能，在这些一起作用下，更容易患冠心病、高血压、糖尿病、痛风、肝硬化等。”

张琳提醒市民，减少患上上述疾病的办法，就是少吃含氢化油的食品。同时，市民在食用含氢化油食品后，可以通过以下几个方法增强对反式脂肪酸的新陈代谢：一是食用大量的新鲜水果，如草莓、柑橘、柚子和脐橙等，这些水果富含的维生素C和维生素B对于反式脂肪酸起到中和作用；二是加强体育锻炼，运动可以加速身体的新陈代谢，从而能够把有害物质快速排出体外。

（编辑：海贼王）