婴儿米粉是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用。米粉工艺有分为分为湿法干燥工艺。

湿法干燥米粉工艺：泡米、打浆、配料、均质、蒸汽辊筒干燥机、粉碎、造片、包装等；太子健、亨氏、雀巢、英氏的产品以片状为主，复水性好、营养素分散均匀、火气小且较好控制微生物等优点，是当前主流的加工米粉工艺；另有膨化干燥法：大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺，还有以粉末状为主，该类产品加水容易成团、干法混料米粉工艺，营养素分散不均匀、婴儿容易上火、微生物不容易控制等弊端，但米粉工艺简单、成本比前者低，当前仍有部分市场。

所以米粉工艺对于米粉的营养成分的影响也很重要，科学研究发现，大米是谷类食品中最不容易引起过敏而又最容易被人体消化吸收的食物。当前即便是西方许多以面粉、肉类为主食的国家，也都采用了以大米为原料制造婴儿辅食。而在我国民间，也早就有把大米磨成粉、调成糊喂食婴儿的做法。

（编辑：海贼王）