紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。有紫薯的吃饭有很多种，那究竟紫薯什么时候吃好呢？

1、紫薯不宜生吃

因为生紫薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮紫薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、紫薯搭配吃好

如果将紫薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、紫薯最好中午吃

这是因为我们吃完紫薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃紫薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

紫薯什么时候吃好的上述讲法是有依据的。有人认为还是用红薯弄成丝和粥煮来看起来比较有食欲，紫薯直接整个或是成块放进粥里面就行啦，因为这样紫薯味道比较好，吃起来比较有味道，要是弄丝就会让粥有点甜，有点黑。

（编辑：愤怒的小鸟）