儿童的零食是必不可少的，多数的家长认为零食是没有任何的营养禁止给孩子吃零食，这是错误的。科学合理的安排饮食能够让孩子更健康的成长。

不同的选择要求

如果你吃饼干仅仅是解解馋，偶尔为之，那么你只要按照自己的口味喜好选择饼干品种就好。但是，如果你家的小孩喜欢吃饼干，经常偷吃；或者不方便做饭，经常需要以饼干为主食；或者认为有些饼干可以促进健康需要，那么就一定要选正确饼干的品种了。饼干的大小、形状在功能上并不重要，我们更关心的是饼干的成分。

饼干的主料是面粉、油脂和糖。为了让饼干更为松脆香甜，还可能会加入鸡蛋、奶粉、香精等物质。

面粉和糖类容易控制，主要影响的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品种的饼干，而脂肪最易对身体的健康造成影响。

高纤饼干与苏打饼干

我们以高纤饼干和苏打饼干为例，高纤饼干的脂肪使用量更低，约4%（以每公斤计），而苏打饼干为9～12%，从避免高热量、高脂肪的角度出发，选择高纤饼干是明智的。但是，由于高纤饼干中添加了约2～3%的麸皮（含有大量的膳食纤维），且脂肪含量不高，吃起来会很粗糙，口感差一些，如果不是单为健康考虑，多数人吃饼干都会选择苏打饼干。但苏打饼干钠（包括食盐和小苏打等中的钠）含量较高，对于血压不稳定，或者肾功能不全者需要控制使用。

考虑到纤维素的口感很差劲，有不少的厂家在高纤饼干中增加油脂量，达到酥脆的效果提升饼干的口味。但是也失去了高纤维的健康效果。

（编辑：海贼王）