我的宝贝1岁多了；看到一些营养方面的书籍中，提到卵磷脂对宝贝脑部发育有重要作用，请问这是什么原因呢？如何摄取才是最佳方式？

　　你的宝贝大脑正处于发育的关键时期，此时神经组织发育所

　　需营养是否充足，直接影响宝贝的大脑发育及日后的智力开发。在众多的营养素当中，卵磷脂对大脑及神经系统的发育起着非常重要的作用，被专家们美称为高级神经营养素。

　　当卯磷脂被消化之后，合成胆碱，大脑里的胆碱含量越高，神经传递就越快，机体的思维也随着加快，记忆力也会更加牢固。当宝贝还在妈咪肚子里的时候，孕妈摄入的卯磷脂是否足够就已经影响到胎儿的大脑发育。卯磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，因为卵磷脂在人体不能自行合成，只能从食物中摄取。

　　卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以蛋黄、大豆和动物肝脏内的含量最高。

　　提醒你一点，卵磷脂有个缺点，就是不耐热，其活性在25℃左右最有效，一旦温度高于50℃，就会丧失其功能。

（编辑：爱动脑）