听说一些食物是不能一起吃的，请问专家可有比较科学的指导，给我们做一些分析，告知我们在平时如何留意这个问题呢？

　　确实在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用，有些食物不宜同时出场，正所谓“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。你要留意这几种相克的规律：

　　1.鞣酸与蛋白质相克：若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。

　　2.纤维素、草酸与铁相克：动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与合纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

　　3.蛋白质与糖相克：牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。

　　4.胡萝卜素与醋酸相克：炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富合胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

　　5.草酸与钙、镁相克：豆腐忌与菠菜同食。豆腐里合有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响宝贝对钙质的吸收，还容易诱发结石症。

（编辑：爱动脑）