蒙牛纯牛奶可以煮吗

http://www.hxytw.com 2013/4/19 阅读数:109725

饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全。蒙牛纯牛奶可以煮吗?

蒙牛纯牛奶可以煮吗

蒙牛纯牛奶可以煮吗

1.用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

2.煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!

牛奶怎么加热才正确

其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

(编辑:七宝)

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