总我记事起就特别喜欢吃妈妈做的鸡蛋蔬菜饼，记得小时候每天早上起床上学的时候，妈妈总是给我准备一个鸡蛋蔬菜饼和一杯豆浆或者牛奶。如今，自己也为人父母了，这道鸡蛋蔬菜饼也该送给1岁多的宝宝了。

鸡蛋蔬菜饼的做法：

需要的材料：胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。

（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末

（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。

（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。

（编辑：灰太狼）