酸奶的营养健康价值是得到人们认同的，尽管酸奶之前出现明胶事件，但有近日的记者走访过程中发现，酸奶的销量比同期上升，欲占乳品市场半壁江山。
    记者了解到，国内各大酸奶品牌厂家也开始以每年至少增加十几种的速度，抢推各类酸奶新品。采访中，某品牌牛奶的一位工作人员向记者介绍道，该品牌有二十多个酸奶品项，而纯牛奶的品项仅有不到十种。正是这二十多个酸奶的品项，给公司创造了大概三分之二以上的利润。酸奶产品上升速度如此之快，得益于近几年人们对酸奶制品的认可。
    酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中一般还有益生菌。如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。相对于抵抗力稍弱的儿童来说，通过合理调整饮食增强抵抗力无疑是增强孩子抵抗力最好的方式。而富含益生菌的酸奶食品，更是受到家长们的关注和青睐。

（编辑：七宝）