随着身体机能衰退，老人脑力也逐渐变慢。你知道吗?老人坚持7种饮食习惯，可延缓认知功能衰退。

　　01

　　控制热量

　　控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低的水平，控制热量摄入需要循序渐进，不建议热量摄入长期低于1200千卡/天。体型较瘦的老人控制热量需要适度，否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始。

　　02

　　每天至少吃5份(100克/份)果蔬

　　美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年，结果显示，每天吃5份以上果蔬的老人，认知能力下降概率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人，每天吃300至500克蔬菜、200至350克水果。

　　03

　　使用丰富的天然香辛料

　　各种植物香辛料不仅可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖。

　　04

　　烹调肉类先腌制

　　食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前，放在沸水中焯一下，或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式，让水分渗透到肉里。

　　05

　　每周吃一次深海鱼

　　生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多欧米伽3脂肪酸，维持正常生理活动。老人适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应。

　　06

　　常吃坚果和杂粮

　　五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康。老人可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质，能减轻阿尔茨海默病。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。

　　07

　　每天喝几杯茶

　　红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素，能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用

（编辑：华夏婴童网）