这些年在国内市场上十分畅销的坚果“美国大杏仁”，也就是扁桃仁，是不是比其他坚果营养价值更高呢？妈咪应该给宝贝选择什么样的坚果？

　　美国大杏仁的真实姓名叫“扁桃仁”，相当于我国新疆地区所产的“巴旦木”。

　　单不饱和脂肪酸比例高达71%

　　扁桃仁产量较高，香脆可口，味道甘美，而且营养价值也较高。其营养成分测定结果显示，蛋白质平均含量为22.6%，脂肪为54.68%，在其脂肪中，单不饱和脂肪酸比例高达71%，可以与橄榄油相媲美。但是与橄榄油相比，扁桃仁中的蛋白质和膳食纤维含量较高，具有很好的调节血脂的作用。

　　维生素B：和维生素E，高于核桃、花生等坚果

　　扁桃仁中富含维生素Bz和维生素E，高于核桃、花生等坚果。但也要注意到它的第一限制性氨基酸是赖氨酸，因此，需要与其他事物进行蛋白质互补，让其扬长避短，充分发挥其营养价值。

　　杏仁蛋白质含量略高，维生素B2、膳食纤维和锌的含量高于扁桃仁

　　从营养素角度出发，甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁的营养价值大同小异。与扁桃仁相比，我国甜杏仁和苦杏仁的蛋白质含量略高，脂肪含量较接近，维生素B2、膳食纤维和锌的合量也高于扁桃仁。

　　杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效

　　从中医理论来讲，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效。可以用于咳嗽气喘。但是，扁桃仁不具备此功效。杏仁中所合的脂肪酸能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。与扁桃仁相似，杏仁还具有降血糖、降血脂和润肠通便之功效。

　　国产巴旦木的新鲜度更好

　　总的来说，美国所产的扁桃仁与我国新疆所产的巴旦木差异不大。从适口性来说，国产的巴旦木也更适于国人口味。此外，新疆地区气候干燥，在产地对产品进行分装和运输，其品质也更易保持；而进口产品的长途运输过程中易发生吸潮和氧化现象。因此，国产巴旦木的新鲜度亦优干美国产品。

　　1.坚果会让宝贝更聪明吗？

　　坚果中富合优质植物蛋白、维生素和各种人体所需的微量元素。尤其是其中所含的多种多不饱和脂肪酸，如亚麻酸、油酸等都对宝贝大脑和视网膜的发育起着重要作用。1-3岁是宝贝大脑和视力发育的高峰期和关键时期，因此，适当摄入坚果对宝贝的生长发育大有益处。

　　2.一般宝贝6个月后开始添加坚果

　　宝贝吃坚果必须在添加辅食之后，具体时间要根据宝贝自身的消化和咀嚼能力而定。一般情况下宝贝可以在6个月后，消化咀嚼能力较差的宝贝，可以在10个月之后在辅食中添加坚果。在给1岁以下的宝贝添加坚果时，可以用粉碎机将杏仁、核桃和松子等磨成粉状，随后将其拌入沙拉、菜或是撒在饭上。这样不仅可以增加口感，还有利于宝贝充分吸收坚果中的营养。

　　一般来说，宝贝在3岁前不适宜直接食用坚果类食品，主要是因为坚果质地坚硬，宝贝不易嚼碎，也不易消化。一般坚果体积较小，容易呛入气管。

　　3.如果过多食用，就会“败胃”

　　坚果虽好，可是凡事都应有度，过犹不及。1周岁内的宝贝每天1小勺坚果粉或酱。1-3岁的宝贝每天可以食用20-30克左右的坚果。宝贝消化功能相对较弱。坚果类食物本身油脂、蛋白质含量较高，如果过多食用，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”，另外，也易使宝贝上火。

（编辑：爱动脑）