北京市奶业协会于2007年7月19日在北京组织召开了三元食品股份有限公司、三鹿集团股份有限公司、光明乳业股份有限公司、伊利实业集团股份有限责任公司、蒙牛乳业（集团）股份有限责任公司等5家大型乳品加工企业（按企业名称笔画排序）落实《乳品企业自律南京宣言》新闻发布会。来自CCTV-7聚焦三农、BTV-1北京新闻、BTV-5首都经济报道、BTV-7生活面对面、中央人民广播电台、北京人民广播电台、北京城市广播、人民日报、经济日报、北京日报、北京青年报、北京晚报、北京晨报、北京娱乐信报、京华时报、竞报、新京报、法制晚报、千龙新闻网、搜狐财经、农民日报、郊区日报、首都建设报、北京劳动午报、中国农垦杂志、中国奶牛杂志、中国乳业杂志、中国消费者报等28家新闻媒体参加了此次发布会。会议由北京市奶业协会理事长范学珊主持。北京市奶协秘书长刘文奇首先宣读了在中国奶业协会2007年会上发布的《乳品企业自律南京宣言》。北京市奶协理事长范学珊就发布会背景情况及内容进行了阐述。
　　目前我国奶类产量已跃居世界第三位，正处于向现代奶业转型的关键时期。乳品行业经过近几年的快速发展，企业间的竞争不断加剧，出现了制约我国奶业健康发展的一些问题，主要是原料奶收购和终端产品销售市场两个环节秩序混乱，奶农养殖效益下滑，乳品企业利润降低。有些地方已经出现杀牛、奶牛当肉牛卖的现象，严重威胁奶源基地建设和奶业发展后劲。当务之急是乳品企业要开展行业自律，自觉履行规范市场行为的责任，善待奶农，善待消费者，善待同行，努力构建和谐奶业。为了规范市场行为，营造公平竞争环境，践行社会责任，构建和谐行业，推进现代奶业健康有序发展，中国奶业协会会同14家副理事长乳品企业在2007年会上共同形成并发布了《乳品企业自律南京宣言》。大家一直呼吁，要推行合同收奶，坚决反对限量收奶，压级压价、拖欠奶资、争抢奶源等不良行为，切实维护奶农利益。要开展公平竞争，反对捆绑销售、特价销售等低于成本价销售违反价值规律的恶性竞争行为。
　　由于北京市场的首都区位优势，全国各大乳品加工企业为提升品牌影响力，采取多种营销手段抢占北京市场，使得市场竞争处于白热化状态，出现捆绑销售、特价销售等低于成本价销售的恶性竞争行为，市场竞争处于无序状态。由此导致了乳品加工企业的盈利能力下降，出现压低牛奶收购价格问题，加之奶牛养殖成本上升，使北京奶牛养殖受到冲击，效益下降、直接影响奶农增收，导致部分养殖小区出现杀牛、卖牛现象，奶牛养殖处于低迷状态。
　　鉴于北京市场实际情况，为规范首都奶业市场健康有序竞争，切实维护奶农、消费者、乳品加工企业的利益，不搞无序竞争，北京奶业协会根据中国奶业协会的安排和企业的一致意愿，在充分讨论与协商的基础上，决定组织北京三元食品股份有限公司、光明乳业股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限责任公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限责任公司、石家庄三鹿集团股份有限公司等5家知名大型乳品加工企业于2007年7月23日率先在北京地区启动“乳品企业自律南京宣言”实施方案。取消所有涉及产品的捆绑、搭赠（包括其它产品或礼品）销售行为；禁止低于成本价的倾销行为，取消特价、降价销售。对于特殊的临逾期（已超过二分之一保质期）产品，其销售价也不得低于成本价；鼓励优质优价。方案涉及的产品类别包括不同包装材料、规格的所有超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳、酸牛奶、乳粉、含乳饮料产品。
　　会上，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限责任公司代表5家乳品企业表示，履行“乳品企业自律南京宣言”，充分落实实施方案内容，积极配合北京奶协对市场的监督检查工作。来自北京市消费者协会的有关领导也对此次“乳品企业自律南京宣言”实施活动给予了大力的支持。此次会上，北京奶协的领导和各家乳品企业代表就记者提问也进行了耐心地解答。
　　北京奶协表示，在规范奶业市场竞争秩序后，乳制品将恢复正常的销售价格，乳品企业也将获得正常的利润，一方面用于支持奶源基地建设，提高原料奶的收购价格；另一方面用于开发新型乳制品，提高产品和服务质量。因此，该方案的实施有利于保护加工企业利益、有利于保护奶农利益、有利于保护消费者利益，进而必将加速都市型现代奶业的建设，进而促进北京地区奶业的健康可持续性发展。