国内乳制品市场长期以来一直保持着“一牛独大”的局面，但是随着羊奶产业的发展，越来越多的液态羊奶进入了消费者的视线中。

液态羊奶在发展中也出现了一些比较突出的问题，比如价格高、行业集中度低、缺乏龙头品牌等诸多问题，要想取得发展，液态羊奶还有很长的路要走。

打破乳制品单一性

牛奶制品以优势地位占据了乳制品市场的绝大部分份额，很长时间以来一直保持着一枝独秀的局面。近些年来随着各类特色乳进入市场，开始慢慢与牛奶进行分庭抗礼，尤其是不断兴起的羊奶产品，更是打破了乳制品的单一性。

当下乳企众多，但生产的液态奶还是多以牛奶为主，奶源结构较为单一，在激烈的液态奶市场竞争中难免出现产品同质化现象，因此有不少乳企开始在细分领域寻求突破。

羊奶作为国内乳制品市场中的第二大类别，虽然产量与牛奶还存在明显差距，但是整体规模处于不断成长中。而且在消费升级和健康意识提升的大环境之下，消费者越来越追求价值型产品，羊奶的营养价值逐渐被更多的人认可和接受。

前瞻产业研究院报告显示，截至2018年底，山羊和绵羊的存栏量与2017年相比均略有下降，但是绵羊产奶量上升、山羊产奶量下降。2019年底，我国山羊存栏量为13723.17万头、绵羊存量为16348.96万头，均比2018年更高。

在此基础之上，不少乳企将羊奶看做了一个值得开拓的细分市场，从奶源上进行细分和创新，开始生产液态羊奶，从源头上与牛奶形成差异。

此外，政策扶持也让羊奶行业得以快速发展，奶山羊扶持计划已经被列入国家科技计划之中，国家在奶山羊良种繁育体系、奶山羊生产基地建设和科研推广工作等方面提供经费支持。羊乳行业标准也在不断推进中，帮助规范行业发展。

资料显示，2019年我国羊奶制品年销售收入已经超过100 亿元，约占乳制品总销售额的4%左右。另外有专家预计，未来8年国内羊奶的液态奶、奶酪和婴幼儿配方奶粉的市场潜在规模将在1000亿元左右。

液态羊奶发展阻碍

限制羊奶行业发展的因素有很多，但奶源仍处于一个关键位置。与牛奶相比，羊奶产量低、奶山羊饲养要求高、规模化养殖难度高都是摆在眼前的难题。

奶山羊的产奶期较短，一般为7-9个月。而且奶山羊的年产奶量一般只有450-600kg，荷斯坦牛的年产奶量平均能够达到9吨，相比之下羊奶的产量更低。

目前国内绝大部分的羊奶奶源都集中在陕西、山东等地，养殖规模普遍较小，距离奶牛养殖有许多万头规模牧场还有差距，因此奶源绝对是羊奶行业发展的一大桎梏。

另外，虽然现在市场上出现了不少的液态羊奶产品，但是缺乏真正的领导品牌，行业集中度较低。

京东商城显示，常见的液态羊奶品牌有黑羚、九羊、顶羊、放羊娃、羊贝多、卓牧、阳春、牧羊人、莱安贝斯、美羚、优赐、安牧、九羊羊、瑞康羊奶等，包括纯羊奶、酸羊奶、羊奶乳酸菌饮料等产品。

羊奶行业一片红火，吸引了不少企业前赴后继。虽然羊奶市场占据国内乳制品份额还很小，但是生产企业却不少。上面只提到了部分品牌，大多都是由陕西、山东等地的企业生产，当然在这些品牌中确实存在具备一定知名度的，但是还没有真正能被称作是知名品牌的。

奶源限制、地方企业居多、行业集中度较低、缺乏龙头品牌，这是目前液态羊奶行业在发展中出现的突出问题，但也意味着每个进入液态羊奶行业的企业都有机会。

引导消费选择

目前市场上的液态羊奶还面临一个问题，就是产品价格相对更高。

京东商城显示，黑羚纯山羊奶250ml售价5.67元、九羊纯山羊奶250ml售价8元、顶羊山羊奶250ml售价6.5元、羊贝多山羊奶250ml售价7.5元、卓牧山羊奶200ml售价9.31元、牧羊人纯牛奶250ml售价8.83元、莱安贝斯山羊奶250ml售价8.45元。

而在牛奶产品中，圣牧有机纯牛奶200ml售价5.33元、三元极致A2纯牛奶200ml售价5.99元、特仑苏有机纯牛奶250ml售价7.8元、金典有机纯牛奶250ml售价7.5元。

对比之下可以发现，普通羊奶比部分定位高端的有机牛奶还要贵，在价格上可能并不占据太大的优势。由于奶源稀缺，羊奶成本价格原本就较高，导致终端产品价格也会更高一些。

为了不让价格成为限制购买的因素，就要在消费者教育、营造消费场景上下功夫。

比如向更多消费者传递出羊奶营养价值更高、适合作为营养品，符合当下对健康营养的追求，以帮助消费者更好的了解羊奶产品。另外做好品牌规划和产品场景化设计，围绕产品、价格、渠道、营销等多方面因素进行规划，打造出适合羊奶产品的消费场景，引导消费者选择羊奶。

在与牛奶的竞争中，羊奶品牌如果能够更好的体现出产品价值、差异和场景，那么就能够让消费者更好的接受高价格的羊奶，然后又能在竞争中拥有主动权。

借鉴牛奶发展模式

虽然液态羊奶能够打破乳制品单一性，但是整个产业发展尚不成熟，如何将产业推向成熟，或许可以从牛奶的发展中借鉴一二。

在牛奶中已经出现了纯牛奶、酸奶、含乳饮料等产品，包括常温和低温、普通和高端，未来液态羊奶也可以逐步向这些品类拓展。

当下液态羊奶还是以纯羊奶为主，虽然市场上已经出现了酸羊奶、羊奶乳酸菌饮料等，但是体量还非常小。纯羊奶、酸羊奶、羊奶乳酸菌饮料大多都是基础款，低温产品还不多见。

在消费升级之下，对乳制品品质要求也在提升，低温鲜牛奶市场发展迅速，除此之外消费者对低温、新鲜的乳制品需求也在增加，低温乳制品仍然具备较大的发展潜力。

因此未来液态羊奶可能也需要逐渐向低温产品拓展，并且不断进行产品升级，满足多元化的消费需求。

此外，液态羊奶品类多元化也是一个方向，从纯羊奶到酸奶、乳酸菌饮料甚至是奶酪等，提供更多的可选择性。或者简单来说可以从口味做出改变，比如在酸羊奶、乳酸菌饮料等产品上丰富口味。

液态羊奶仍处于发展初期，在发展风口之下，当务之急是做好基础产品、培养消费习惯，具备一定市场基础和体量之后再来升级产品，还是有很大机会能够成长为乳制品行业中的重要支柱产业的。

（编辑：华夏婴童网）