说起维生素那是我们身体中不可缺少的成分，曾经让人们手足无措引起恐慌的败血症就是通过摄入维生素治疗好的，而且维生素还有预防疾病的功效。而且我们平时通过饮食就可以获得足够多的维生素，而且今天要科普的就是富含维生素c的蔬菜有哪些？

　　估计大多数人首先想到的就是胡萝卜，因为爱吃胡萝卜的孩子往往更加健壮，而且长得更高。而胡萝卜中就含有大量的维生素，而且还含有稀有的胡萝卜素，这两种元素都可以提高我们身体的免疫力以及促进新陈代谢对于身体发育大有好处。

　　然而大多数人绝对想不到在蔬菜中维生素含量最高的居然是辣椒，因此爱吃辣椒的人往往摄入的维生素含量非常的多。如果是不能吃辣椒或者不爱吃辣椒的人也可以选择红薯，红薯不但维生素含量比较高而且其中稀有的维生素A含量也是首屈一指的。

　　绿色蔬菜中芹菜的维生素含量也是非常的高的，而且多吃芹菜可以降血压。并且对于软化血管等都有好处。芹菜还有一个非常好的功效就是有预防肿瘤的作用，而且还能防辐射，所以多吃芹菜绝对有好处，唯一的不足就是芹菜会让皮肤变黑，不利于美白。

　　说起富含维生素高而且味道深受大家欢迎的蔬菜应该是西红柿，虽然西红柿从很多角度来说属于水果。西红柿富含超好的维生素C，如果出现口腔溃疡可以直接通过吃西红柿来治疗，并且对于上火等问题西红柿都可以很好的解决。

　　黄色的蔬菜往往都含有很高的维生素，而南瓜就是其中一种。南瓜的维生素含量高而且含有我们人体必需的多种氨基酸，这对于身体大有好处尤其是孩子吃南瓜最好了。这里需要注意的是任何富含维生素的蔬菜都是尽量凉拌或者生吃，烹饪往往会破坏蔬菜中的维生素。