DHA,二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。
DHA的作用
对婴幼儿
婴儿期宝宝将ARA转化成DHA的能力不高,需要从食物中获取。宝宝出生后到6岁这期间是大脑神经突触发育的关键时期,数量可达1000亿个,决定着宝宝未来的智力发育水平和记忆力的提升。
纯母乳喂养的足月儿:6个月后开始补充,6个月后母乳中的DHA已经满足不了宝宝需求。混合喂养或完全奶粉喂养者:满1个月后就开始补充DHA或选择含有DHA的奶粉。早产儿和双胞胎:出生后就可以及时补充,因为早产儿和双胞胎脑组织中积累的DHA远远低于足月儿。
对大脑
英国脑营养研究所克罗夫特教授最早揭示了DHA的奥秘:DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
DHA约占大脑中欧米伽-3脂肪酸的97%,人体维持各种组织的正常功能,必须保证有充足的各种脂肪酸,在各种脂肪酸中,亚油酸ω6、亚麻酸ω3是人体不能自身合成,而必需由食物中摄取的,称为必需的脂肪酸。DHA作为一种脂肪酸,其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。
对眼睛
占视网膜中总脂肪酸的60﹪。 在视网膜中,每个视紫质分子周围有60分子富含DHA的磷脂分子包围着。使视网膜色素分子提高视觉敏锐性。有助于大脑中神经传递。
有研究证明,持续摄取充足DHA的宝宝和未摄取DHA的宝宝,他们在视敏度上的差异相当于在标准视力表上能向下看一行。
对孕妇
从出生前就有必要知道——DHA对孕妇的帮助,准妈妈提前补充DHA,不仅对胎儿大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。在孕期通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量,利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ,然后输送到胎儿大脑和视网膜,使那里的神经细胞成熟度提高。
专家表示,由于日常饮食转化DHA的效率很低,所以需要另外补充DHA。孕期补充DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后,如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激,会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突,这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。
DHA的来源
母乳
一般母乳中DHA的含量约为总脂肪酸的0.3%,是最好的DHA来源。然而母乳中的DHA含量与母亲的饮食结构、营养状况密切相关,母乳中的DHA是否满足宝宝需求,还需结合宝宝的发育情况。
配方奶
配方奶粉中添加的DHA通常为鱼油型、藻油型两种,鱼油DHA受污染概率大,因此当前以藻油DHA为主。添加了DHA的配方奶中,DHA含量应该达到总脂肪酸的0.2%-0.5%,约为20～60mg/L。
深海鱼油
鱼油中富含DHA、EPA(二十碳五烯酸),鱼油主要来自深海鱼类。随着环境污染越来越严重,鱼油中,发现含有机氯污染物,还有二恶英(Doixin)和毒杀芬等。此外,鱼油中含有一定比例的EPA,也是一种不饱和脂肪酸,早期研究中发现过量摄入EPA可能影响婴儿体重增长。EPA有降血脂、稀释血液的作用,所以从深海鱼油中提取的DHA和EPA有利于老年人、成年人。(小提示:鱼油来自于深海鱼类皮下脂肪,主要含DHA和EPA;鱼肝油来自鱼类肝脏,主要含VA和VD。不要傻傻分不清楚哦)
海洋微藻(藻油DHA)
海洋食物链中的初级生产者——海洋微生物才是n-3多不饱和脂肪酸的原始生产者。目前,已分离出了多种富含DHA 和EPA的海洋微生物,主要是一些低等的海洋真菌和微藻。与鱼油相比,藻油DHA具有一些鱼油不可比拟的优点。它们是纯天然,无重金属残留的绿色食品,纯素食,没有鱼腥味,属于可持续再生资源,来源可靠。
海藻油提取的DHA最有利于婴幼儿的吸收,并可以有效促进宝宝视网膜和大脑的发育。请妈妈们选择藻类DHA,它更适合婴幼儿。海洋中单细胞藻类能自身合成DHA。大部分深海鱼体内DHA是通过进食海藻得来。
间接来源
自然界中的DHA前体(α-亚麻酸),广泛存在于坚果和植物油脂中,如亚麻籽油、葵瓜子、花生等坚果,它在体内可部分转化成DHA,从而被人体利用。但α-亚麻酸的转化率尚不明确。可以肯定的是,坚果等油脂中的α-亚麻酸与直接补充DHA一样重要,都是人体获得充足DHA的不可或缺的来源。
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（编辑：yangshu）