欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。德国则欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。 欧洲国家大面积进行有机农业生产为有机贸易的开展奠定了基础。欧洲国家国内市场的主要供货者为国内生产商，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰有机食品的出口大于进口，而德国、英国和丹麦除自己生产有机食品外，还有很大进口需求。 在有机农业领域，发展速度最快的产品可能是有机鸡蛋和有机奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有机中草药，无论是野生的还是人工种植的，因为维生素生产和食品配料对有机中草药的需求日益增长，其市场增加速度也很快。同时，因为公众对有机棉加工的衣服、被褥和其他制品以及用有机方法生产的花卉及其他非食品类 产品的需求也越来越大。

在日本，因为民众对有机产品的需求量日增，日本的有机农业发展也十分迅速。目前，日本从事有机农业生产的农户占全国农产总数的30%以上，提供的有机食品增加到130多种，其中有40多种出口到欧美国家。日本本土的有机食品市场由于消费者的重视，在1995年后急剧扩大，年增长率达10%以上。 世界贸易组织最近发布的调研结果表明，由于消费者对食品安全、转基因、饮食结构和健康问题日益关注、政府加大对有机农业的支持力度、有机标识日趋统一并易于识别、有机生产的法律法规的进一步完善、大型超市和大公司介入有机食品的营销等原因，有机食品市场具有极佳的发展前景。预计今后若干年内，有机食品的销售值占世界食品销售总值的10%。 一项跨国民意测验表明，85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品，尽管有机食品的价格比传统的食品高出20%以上。

（编辑：爱动脑）