众所周知，喝酸奶可以补充身体所需要的蛋白质，其中还含有少量的脂肪。酸奶好处多多，可以有助于肠道运动，加快食物消化，预防便秘，还可以预防结肠癌。
    但是，大部分的人普遍认为，早餐丰富些，多喝点奶，其实不然，人的胃在经过了一夜的休息 之后，过多的奶中脂肪会增加胃的负担，容易引起消化不良。其实在晚上喝酸奶好处更多一些，     据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。晚间12点至凌 晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙 的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。虽然牛奶中也含有 很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。酸奶，它所 含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘 。
    另外，不要空腹喝酸奶，也不要在睡觉之前喝酸奶。最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶，切忌 空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用会因此减弱。通常人的 胃液酸碱度在PH值在1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4 以上，如果空腹喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大地的降低 。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在 饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则 酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害。
    酸奶尽量不要加热喝，一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发 生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左 右比较合适。

（编辑：阿狸）