拒绝食品污染

　　食品在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，可混入有害物或病原微生物，如霉菌毒素、亚硝酸盐、重金属、农药、塑化剂以及细菌等，谓之食品污染。

　　★黄曲霉毒素常潜藏于霉变的花生、玉米、大米、核桃、榛仁、奶类、干咸鱼、火腿、香肠等食物中，孕妈咪要对这些食物提高警惕，霉变食物抛弃不食。

　　★远离香肠、罐头等添加有亚硝酸盐的加工食品。蔬菜宜选购亚硝酸盐合量低的品种与部位，一般根、茎、叶部分的蔬菜污染多较重，而花、果、种子部分的污染多较轻，尤以番茄、辣椒、西瓜、黄瓜、香菇等具有一定“自洁”能力的蔬菜最安全。

　　★另外，对食物进行加工，如去皮、水清洗、水或盐水浸泡、水煮、蒸或烫等，可清除掉大部分亚硝酸盐。

　　★铅的污染对象主要是蔬菜，尤其是靠近公路两侧的蔬菜，常受机动车辆尾气污染，铅含量远远高于远离公路的蔬菜，不宜食用。

　　★防汞害的重点要放在鱼类上，鱼是汞的天然浓缩器，鱼龄越大体内蓄积的汞越多，食肉鱼的体内汞含量又大于食草鱼。建议孕妈咪尽量选购淡水鱼和草鱼，且每星期吃鱼不要超过3次。

　　★孕期远离农药，选购不用农药的绿色食品；蔬菜多浸泡多清洗：吃水果削皮。

　　★避开塑化剂的窍门有：不用一次性塑料包装食品，少喝奶茶、奶昔等浓稠饮料，少吃或不吃膨化食品、奶油蛋糕与瓶装果汁，要吃可自己动手制作。

　　★餐具以瓷质类为优，尽量避开苯乙烯、聚氯乙烯、聚碳酸酯材料做的食品容器。

　　★微波炉加热食物最好用瓷器；带保鲜膜的食物不要放入微波炉里加热。

　　孕期吃火锅安伞要点

　　火锅是传播寄生虫病的常见媒介之一，诸如旋毛虫、弓形虫等，孕妈咪最好暂时含此口福。实在难以舍弃者请记住下列安全要点：

　　★尽量在家自做火锅，汤底及材料均由自己做主。

　　★锅底火要旺，保持足够的温度，确保食材烫熟。

　　★涮肉的肉片越新鲜越好，并尽量切薄，更容易杀死寄生虫卵。

　　★食材要烫足时间，不可一味追求鲜嫩。以肉片为例，应在沸腾的锅中至少烫1分钟左右，当肉的颜色由鲜红变为灰白后才食用。

　　孕期吃油炸食品安全要点

　　油炸食品口感好，颇受一些人的偏爱，但弊端不少，如油经过反复加热、煮沸，容易变质，且含有较多致癌物；油条、油饼等因加入明矶而混入了铝，可影响胎儿的脑发育，并有诱发孕妈咪食欲下降、便秘之嫌，孕期最好割爱。

　　如果嘴馋难以舍弃，要遵循以下4点：

　　1.控制吃油炸食物的频率，每星期不超过两次。

　　2.晚餐不要吃油炸食物，防止因晚间活动较少而致热量蓄积过多发生肥胖。

　　3.不食用街边摊贩的油炸食物，自己做最好，但不要用同一锅油反复煎炸食物。

　　4.吃油炸食物后多吃青莱与水果，减少油炸食物的不良影响，促进营养平衡。

　　孕期吃方便食品安全要点

　　方便食品的最大风险是容易遭受细菌污染。以一种名叫李斯特菌的细菌为例，可使孕妈咪患上李斯特菌病，症状类似轻微流感，并可株连腹中宝贝，导致流产、早产以及胎死宫内等严重后果。

　　★最好不吃方便食品。

　　★须用隔热的袋子或盒子将冷冻的方便食品带回家，防止路途中温度升高而致细菌增殖。

　　★调节冰箱的温度，以0℃-4℃之间为宜。

　　★严格按照说明书用微波炉或烤箱加热后食用，低温无法杀死李斯特菌，只有彻底加热才行。

　　★一次不要买得太多，应在最佳保质期内吃完。孕期吃烧烤食品

　　安全要点

　　孕期最好告别烧烤，要吃则一定要确保食品烤熟，半生不熟的食物可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌等细菌；加上孕妈咪的免疫系统功能不像孕前那样好，容易受到细菌感染而发生食物中毒。

　　★待木炭烧红，表面覆盖上一层炭灰时才开始烧烤食物。

　　★炭火温度要达到70℃以上，至少烤上两分钟。烧烤过程中要频频翻动食物，并在烤架上来回移动，保证烤得均匀，一直烤到食物滚烫，肉汁已干，肉中没有夹生的红心为止。

　　★最好事先把肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟，再放到烤架上烤，以获得烧烤的风味和口感。

　　食品安全特别提示

　　野生动物：别吃！

　　因其携带有囊虫、旋毛虫等寄生虫，还有一些未知的病毒或细菌，对孕妈咪及胎儿都

　　危险，且无有效药物防治。

　　来历不明的禽畜肉：别吃！

　　应到正规市场购买新鲜肉，特点是表面有光泽、颜色均匀、紧密而有弹性、指压后凹陷很快恢复、脂肪洁白或微黄、外表微干或微湿润、不黏手、无臭味。而肉色灰暗浑浊、有异味的不新鲜肉类千万别买。

　　餐馆：少进！

　　不少餐馆卫生条件差，食品添加剂多，甚至存在地沟油、瘦肉精等隐患，除非必要不在外进餐。偶尔进餐馆，应选择卫生环境与信誉皆好的餐馆吃饭。

　　进口食品：别迷信！

　　近年来，三聚氰胺、地沟油、染色馒头、致癌奶、明胶虾、瘦肉精、苏丹红等国内食品事件层出不穷，于是人们的目光纷纷转向国外。但国外食品也非“世外桃源”，二口恶英、亚硝酸盐与细菌超标、疯牛病等事件也是纷至沓来，同样要保持警惕。

　　添加剂含量高的食品：少吃！

　　食品添加剂已渗入日常饮食中，包括泡菜、腌菜、面点、面条、糕点、馒头、肉制品、小麦等。如泡菜超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄；面点中超量使用乳化剂；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中过量使用膨松剂；馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸等。最好食用天然的、加工简单的食物，或者买来原料自做自食，安全度高。

　　影响孕育的食物：少吃或别吃！

　　如山楂可促使子宫收缩；螃蟹（尤其是蟹爪）、甲鱼等水产品活血软坚；人参有加重早孕反应、水肿和高血压之嫌：桂圆易诱发出血、腹痛等先兆流产症状；咖啡促使母胎兴奋；辛辣热性作料辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉易诱发便秘。

　　小提醒！孕妈咪不要“草木皆兵”，如果你仅是偶尔为之或浅尝辄止，由于进食量极少，大可不必担忧。

（编辑：爱动脑）