鸡蛋作为辅食中的一员，地位可谓举足轻重。但是，一成不变的吃法会很快让宝宝觉得腻味，因此，妈妈需要学习一些鸡蛋的花式吃法，让鸡蛋始终获得宝贝的青睐！鸡蛋的添加原则

　　尽管母乳、婴儿配方奶等乳制品仍是6个月-1岁宝宝的最佳食物，但它们所含的能量和营养素已不能完全满足生长发育的需要。蛋黄中合有丰富的脂肪和蛋白质，钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等矿物质和维生素含量也最多，有助于大脑、骨骼、肌肉和神经细胞的发育。因此，6月龄时就要给宝宝添加鸡蛋黄了。

　　过敏提醒：鸡蛋比较容易引发过敏，在辅食添加初期，宝宝如果吃蛋黄后出现皮肤剧痒、身上长出疹子或腹痛、腹泻等症状，就有可能是过敏了，应该马上停掉。因为长期食物过敏，很有可能会损坏宝宝的肠胃功能，导致消化吸收不良；有过敏家族史的宝宝吃蛋黄的时间可以推迟到6月龄以后，蛋白至少要等到宝宝1岁以后再添加。

　　鸡蛋的花式吃法

　　【蛋黄羹】

　　原料：蛋黄半个

　　DIY

　　将熟蛋黄放入碗内研碎，加入肉汤研磨至均匀、光滑为止。再将研磨好的蛋黄放入锅内，边煮边搅拌混合。

　　TIPS：注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。可先从1/8的量开始，确认宝宝没有出现皮肤或肠胃等不良反应后，再逐渐增加分量（1/4个-1/2个-1个）。

　　【花样鸡蛋】

　　原料：鸡蛋1个、蛋黄酱4克、切碎的芹菜少许

　　DIY：把鸡蛋放入锅内，放入足够的水煮。开锅后煮10分钟左右，煮熟后剥去壳并切成两半，把蛋黄取出与蛋黄酱混合后填入蛋白槽内，再撒上少许芹菜末。

　　【香菇蒸蛋】

　　原料：鲜蘑菇1朵、干午菇1朵、鸡蛋1个

　　DIY

　　1.鲜蘑菇切成小丁，干香菇泡软后切成小丁备用。

　　2.将蛋液加水，把切好的香菇丁和蘑菇丁加进去。

　　3.放入锅中蒸30分钟。

　　4.洒一些香菜叶（也可以是别的蔬菜）在上面。

　　TIPS蘑菇和香菇为菌类食物，含有较多膳食纤维，能促进肠道蠕动。

　　【水果煎蛋】

　　原料：鸡蛋3个，雪梨50克，葡萄干50克，黄油、糖、盐、食用油、淀粉各适量

　　1.将鸡蛋磕破放入碗中，加盐、生粉、水打匀；雪梨切丝，加点糖和黄油拌匀，腌渍片刻；将葡萄干洗净，剁碎，放入碗中。

　　2.锅中倒入橄榄油、鸡蛋液，摊开稍煎下，放入雪梨丝、葡萄末；将蛋饼折叠成方形，翻个儿煎熟，出锅。

　　3.盛盘后，淋上糖油汁即可。

　　【番茄青椒炒蛋】

　　原料：鸡蛋2个，番茄100克，青椒100克，葱花、香油、盐各适量

　　1.将鸡蛋打入碗内搅拌均匀，番茄、青椒分别切小块备用。

　　2.锅中倒入少许油烧热，放入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。

　　3.锅中留底油烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒匀透后淋上香油即可。

　　【鸡蛋土豆泥】

　　原料：鸡蛋2-3个、土豆200克、热牛奶小半杯

　　DIY

　　1.土豆洗净，放在水中煮熟、沥干、压成泥状，加入适量油、盐，再将热牛奶慢慢倒入、调匀，即成土豆泥。

　　2.土豆泥（稀度适中）放在涂油的平盘中，摊平；把碎干酪或碎面包屑撒在土豆泥上，浇上油，放烤箱里烤。

　　3.在土豆泥表面用匙按照鸡蛋的数目按出凹状，上面各打一个生鸡蛋，再将平盘重新置入烤箱烤2-3分钟即可。

（编辑：爱动脑）