米粉是宝宝辅食添加比较常见的食品之一,米粉的口味比较的清淡,方便宝宝的吞咽,还好消化,适合作为宝宝辅食添加的第一口辅食。而且米粉也跟奶粉营养会根据宝宝不同年龄段的营养需求设计,口味和口感都比较的多样化。
但是市面上出现的米乳是什么呢?米乳跟米粉有什么区别?虽然米乳和米粉在原料和营养上上是一样的,但是它们两者之间的概念确是存在差异的,并且在加工工艺上也有所区别。米粉主要是以粉状为主,而米乳会更加的细腻,冲调后是以乳汁状展现出来的。
在加工工艺上,米粉主要是采用湿法干燥工艺和干法生产工艺技术,而米乳大部分采用的是湿法干燥工艺技术,在生产的过程中要比米粉多一步酶解的步骤,利用淀粉酶和蛋白酶分别将大分子的淀粉和蛋白质水解为小分子结构,利于宝宝消化吸收,这也是米乳冲调后能成为乳汁状的原因。
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(编辑:jiangxiwangchao)