益生菌酸奶是目前市场上最常见的一种乳制品，而且口感也比较好很受大众的欢迎。益生菌通常应用于人体的益生菌为：双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、枯草杆菌、蜡样芽胞杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌等。

而益生菌还有它们的朋友。有一些物质能够针对性刺激一种或几种益生菌的生长、繁殖，本身又不会被人类消化，此类物质称为益生元。如水苏糖可使双歧杆菌繁殖加快数十倍甚至百倍。如将益生菌与益生元混和成制剂，既可发挥益生菌的功能，又使益生菌得到良性刺激，使益生菌数量能持续增加以补充其消耗，因而作用会更显著持久，这种结合称为合生元。

益生菌不同，酸奶大同小异

现在，市场上有关“益生菌酸奶”的宣传铺天盖地，它实际上就是从传统酸奶基础上发展起来的，只不过菌种的选择、发酵条件等比传统酸奶更加科学，产品更加可口。

目前用于制造功能食品的益生菌主要是乳酸杆菌类和双歧杆菌类。不同类型的益生菌作用强弱是有差异的，相比而言，双歧杆菌调节胃肠道功能更强一些。许多益生菌酸奶中既含有乳酸杆菌，又含有双歧杆菌，甚至还含有其他益生菌，因此也就没有必要区分差异性了。

值得提出的是，区分益生菌酸奶质量的差异，更主要的是看益生菌在酸奶中能否存活，以及益生菌酸奶喝下去，能否保证有足够数量的活菌到达肠道发挥作用。这些就取决于生产企业所用的益生菌株的品质了，这其中保持双歧杆菌株活性更难一些，这也是验证商家益生菌酸奶品质高低的关键技术之一。

益生菌制剂：对抗疾病的生力军

随着科学的发展，益生菌被制成药物，逐渐用于治疗疾病，尤其是肠道疾病。这时，益生菌药物就像对抗疾病的生力军一样，保护着我们的肠道。

◇构筑“隔离墙”，抵御入侵的致病菌，主动加速毒素、有害物质的排出。

◇迎战有害菌，在排斥、抑制有害菌上，占绝对优势，还可制造一些抗生素样物质对抗有害菌。

◇后勤供应，在肠道内生产人体必须的营养物质，如叶酸、烟酸、维生素B1、B2、B6及B12，合成维生素K。产生的酶，参与蛋白质、糖、脂肪合成，促进钙、铁、维生素D的吸收。

◇促进胃肠蠕动，使摄入人体肠道的药物、毒物，以及有害细菌产生的废物得以排出，减轻有害物质对心、肝、肾的损害。

◇提高战斗力，刺激肠道免疫系统及淋巴细胞产生免疫球蛋白，抑制致病菌。更重要的是它能激活T-淋巴细胞，使“人体卫士”中性粒细胞、巨噬细胞增殖，成为杀敌的主力军。

同样，益生菌制剂在低温下才不会失去活性，也应尽量存放于冰箱中冷藏。

益生菌酸奶——小孩能不能喝

选择益生菌酸奶要注意小儿的年龄和体质状态的不同：

1岁以上——可以喝益生菌酸奶

1岁以上的孩子，可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的孩子，长期选择益生菌酸奶还能调节胃肠功能。

值得注意的是，假如孩子对牛奶不耐受，最好也不喝酸奶。喝酸奶后，若发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐，应立即停止饮用。

1岁以下——不能喝益生菌酸奶

1岁以内，母乳是孩子的主食，只有母乳中的营养素能够满足小儿的需要。因此对没有母乳的孩子，需要应选择配方奶粉喂养（配方奶粉就是强化了小儿所需要的营养素的奶粉）。

鲜牛奶中的蛋白质、矿物质比例和营养素不能满足小儿生长发育所需要，孩子胃肠道功能也不能适应鲜牛奶，酸奶是用鲜牛奶加工制作而成，故1岁以内的孩子不能用酸奶当食品。

但6个月以上的小儿，如果孩子有腹泻、食欲不振、便秘、消化不良时，加一些酸奶作为辅食，是有益的。

（编辑：海贼王）