婴儿米粉作为宝宝初期辅食首选，按照其制作工艺和流程可以分为片状米粉和粉状米粉，各有其独特的特点。由于它们各自的制作不同，导致了大米在加工制作的过程中，保存下来的营养素也存在着差异。

    片状米粉采用谷物液化技术，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工艺，有利于宝宝肠胃的易吸收。片状米粉营养素分布均匀，宝宝喝了不易上火，复水性好。此外，片状米粉密度小，空隙大，冲调时有利于吸水和软化。由于片状米粉与空气接触的面积小，所以可以减少储存过程中的氧化现象，从而减少营养物质的流失。而粉末米粉采用瞬时熟化技术，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再混加入营养素。粉末状的米粉比片状精细，在储存过程中容易发生氧化，破坏米粒的分子结构，高温也容易造成营养素的破坏和流失。由于经过高温烘焙膨化而成，所以容易造成内热引起上火。而且冲调时容易结团，不易软化。
    从营养价值上来看，片状米粉营养价值较高，不易上火，而且便于贮存，是宝宝妈妈们的首选。

（编辑：阿狸）