低脂牛奶、脱脂牛奶从根本上来说是其脂肪含量的不同。脱脂牛奶，是把牛奶的脂肪全部脱除，而低脂牛奶则是脱除了一点脂肪，但仍然保留留少量的脂肪。所以说，它们的脂肪含量就比普通牛奶低了。全脂奶是我们在市场上最常见的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以达到3%左右，而脱脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脱脂牛奶就是我们常说的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之间。
低脂牛奶
牛奶中的大部分成份是乳脂。而乳脂肪中含有脂溶性维生素A、D、E、K，尤其是维生素A是目前我国国民普遍缺乏的一种维生素，而维生素D则能更好促进身体对牛奶中钙的吸收利用。强化维生素AD的全脂牛奶无疑是维生素A、D的既经济又方便的有效来源。乳脂肪中还有共轭亚油酸（CLA ）、酪酸、神经鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不仅可以减少身体中的脂肪比例，从而帮助维持肌肉比例，还对十几种癌细胞都有很好的抑制作用，尤其是对于预防女性的乳腺癌有很大的功效。近年来的研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。一些研究认为，乳制品中的维生素D 也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。
脱脂奶在脱去脂肪的过程中，也把乳脂肪中对人体有益的物质连同它的香浓口感一同脱去了，变得口感无味，质感稀薄。但这并不代表脱脂牛奶就没有它存在的价值，脱脂牛奶是为某些有特殊需要的人群而准备的，肥胖患者身体所含的脂肪含量高，一般饮用脱脂牛奶减少热能的摄入。还有一些为了保持苗条的身材女性，糖尿病患者和高血脂患者比较适合饮用脱脂牛奶。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用，但是不可以长期食用，以免造成能量供应而营养不良。
脱脂牛奶
专家建议，如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶，应当培养孩子喝全脂奶的好习惯。另外，用脱脂牛奶敷可以消除和预防黑眼圈，让你变得更加美丽！
（编辑：阿狸）