宝宝喜欢吃胡萝卜，做胡萝卜必须用油炒吗？油大是不是对宝宝不好？

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，餐桌上，不少人选择生吃凉拌胡萝卜。胡萝卜素是胡萝卜中的主要营养素，存在于胡萝卜的细胞壁中，细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，通过切碎、煮熟等方式，可使细胞壁破碎，释放出胡萝卜素。此外，胡萝卜素为脂溶性，以油脂做载体，可帮助人体吸收利用胡萝卜素。

　　合理的食用方法是：1.生食胡萝卜需要油脂作用。如给宝宝做蔬菜沙拉，可以选择放橄榄油做的油醋汁以促进吸收。2.加热后少量油即可。如可以把胡萝卜焯熟，加一点香油凉拌：也可以可将胡萝卜切成块状，蒸熟后用少量油拌食，或者切成块状与肉类一起用压力锅炖15-20分钟。3.饭后食用含油脂的零食，如酸奶、坚果等，也可以帮助吸收。

（编辑：爱动脑）